中新网合肥2月26日电(记者张强)“大熊猫吃的同款春笋
，安排！ ”“00后
”孟婉婉在安徽合肥的翠庭园农贸市场购买新鲜春笋后，立刻拍照分享至社交平台。

初春时节 ，记者走访了合肥多家农贸市场及超市后发现
，蚕豆、芦蒿 、香椿、荠菜
、蕨菜、春笋等时令春菜占据“C位”，为民众带来一股“舌尖春意 ” 。许多年轻人纷纷加入“尝鲜队伍
”
。

孟婉婉认为 ，菜市场里不仅有新鲜的食材
，还有一种独特的烟火气。享用时令春菜，也是一种对春天的热爱 。

春日清晨 ，翠庭园农贸市场内人气较旺。菜商李芳说：“现在年轻顾客越来越多
，我在摊位上摆放了野菜的烹饪小贴士，甚至开通线上预订服务
。年轻人喜欢拍照 、分享 ，我就把摊位收拾得干干净净
，让他们拍得好看。”

在合肥一家超市的“春菜专区 ”，一块“春菜正当‘食’”的招牌格外醒目 ，各种春菜被分门别类地摆放着 。超市管理员张勇告诉记者，现在来吃“春
”的年轻人很多
，相比于价格，他们更关心菜的新鲜度
。“早上刚进的几十斤空心菜和荠菜几乎快卖完了。”

春日里的田间地头也成了年轻人的热门去处 。

“正是挖野菜的好时节！ ”“90后
”宝妈田慧说：“吃春菜是我向春天致敬的方式
。小时候家里经常吃蒿子粑粑 ，长大后时常会想念。空闲时
，我会去采些蒿子回来复刻小时候的味道，同孩子分享春天的味道 。”

中国科学技术大学附属第一医院(安徽省立医院)临床营养科主任荣爽指出 ，野菜富含维生素
、矿物质和膳食纤维
，但需注重安全性与科学食用，不确定品种时 ，切勿随意采食
。“食用时结合个人体质控制摄入量
，必要时咨询营养师或医生。 ”

记者在多个社交平台上搜索了解到，“挖野菜
”“菜市场打卡”等相关话题的浏览量已突破千万 。

“贵也要吃！ ”名为“大红灯笼
”的网友在社交平台上拍照分享自己亲手做的马兰头拌口蘑 ，并配文称：“马兰头
，带着田野的芬芳，遇上鲜美的口蘑 ，碰撞出别样的火花
。马兰头的清爽、口蘑的醇厚，二者相得益彰
，一口下去，满满的春日清新感 ，仿佛把整个春天的田野都搬上了餐桌。”

清炒板蓝根青菜 、野菜盲盒火锅
、河蚌烧草头……餐饮行业也积极抢抓“春机 ”
，纷纷推出特色菜品 。合肥一家酒店推出的香椿莜面，因选用头茬香椿 ，成为热门食品。

成都青石桥菜市场的“春笋盛宴
”、杭州凤起农贸市场的“马兰头情结” 、昆明篆新农贸市场的“百花宴 ”……野菜的“限量供应”特性激发了年轻人的消费热情
。

安徽大学社会与政治学院副教授王云飞认为
，从《诗经》的“薄采其芹
”到《本草纲目》记载蕨菜入药，野菜在中国饮食文化中延续千年。如今 ，年轻人通过挖野菜
、烹饪分享
，将传统与潮流结合，让“舌尖春意”成为连接自然、健康与文化的纽带 。“野菜热 ”不仅是消费趋势 ，更是年轻人对传统与自然的诗意回归
。(完)