火锅烧烤收“调料费 ”合理吗？

被这样强制消费了，你可能还不知道

陈红生万凌云

2月26日 ，镇江市消协工作人员告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，孙先生在一家烧烤店就有这样的经历
。商家将蘸料费设置在小程序购物车中
，且无法直接取消。孙先生询问店员，店员起初表示不需要可以退 ，可随后又改口称蘸料是洒在食物上的调料
，费用不能退 。孙先生提出质疑后，店员再次改变说法 ，表示可以提供额外蘸料
。即便孙先生反复声明不需要额外蘸料
，商家依旧强行默认使用并收费。

消费者许先生和亲戚共六人去火锅店用餐，其中有两个小孩 。菜单上标明调料费每人5元 ，但两个小孩并未单独使用调料
。结账时火锅店按六人收取调料费
，提出质疑后，服务人员坚称吃火锅都要用调料 ，所以按人头收费。许先生觉得不合理
，便向镇江“智慧3·15平台
”投诉 。经平台工作人员调查，调料自助区及菜单确实公示了调料价格。商家解释 ，由于调料是顾客自助取用，服务人员难以判断小孩是否使用
，所以默认收取了
。许先生坚持小孩未用，火锅店最终退还了10元调料费。

消费者赵女士在镇江吾悦广场的一家餐厅用餐 ，“这家餐厅的酱料很好吃
，不蘸酱料的话，鸡肉口感会差些 。”赵女士说 ，她和朋友用餐过程中
，服务员才提醒调料收费，每位3元
。赵女士认为店家做法不合理。

餐饮店为何收取蘸料费、调料费？某火锅店负责人解释 ，一方面调料有成本
，另一方面是为避免浪费 。火锅汤底口味单一，消费者常需额外加料 ，而提供的调料有成本
。同时
，火锅店担心免费调料会导致不必要的浪费，所以收费。不过 ，不少消费者反映，蘸料费
、调料费通常按人头收取
，付了钱后，无论使用多少都一样 ，这反而让部分消费者因付费而过度使用
，加剧了浪费 。

那么，蘸料费、调料费如何收取才合理？镇江消协法律专家委员会的傅小景律师指出 ，餐饮店收取蘸料费 、调料费
，必须提前告知消费者收费标准，让消费者自主选择是否使用 ，按实际消费情况收费
。“若消费者未消费
，就不应买单，一律按人头收费涉嫌强制消费 ，侵害了消费者的公平交易权。 ”